أفلاتوكسين م في الحليب – عرض شامل

تعتبر هذه الدراسة ملخصاً عن وجود الأفلاتوكسين من نوع م (AFN) في حليب الأبقار التي تغذت على علائق ملوثة بسموم الأفلاتوكسين إذ من المعروف وجود علاقة طردية بين كمية الأفلاتوكسين في العليقة وكميته في الحليب.<br>ونتيجة للتطور السريع في صناعة الألبان في المملكة العربية السعودية وانتشارها على نطاق واسع في الآونة الأخيرة كان من الضروري أن تحظى الدراسات حول احتمال وجود الأفلاتوكسين «م» وعملية إفرازه في الحليب وتأثيره البيولوجي على الحويانات وتأثير التصنيع عليه.<br>وتنص تعليمات إدارة الأغذية والأدوية الأمريكية (FDA) على ألاَّ يتجاوز تركيز الأفلاتوكسين في الحليب 0.5 ميكروجرام/لتر, كما أن هيئة المواصفات والمقاييس السعودية بصدد إصدار مواصفات قياسية خاصة بالأفلاتوكسين في علائق الحيوانات تجنباً لظهوره في الحليب.