العلاقة بين كوليسترول صفار البيض وإنتاج البيض وعمر القطيع ثلاثة سلالات استرلية بياضة

Abstract

أجريت تجريت لدراسة العلاقة بين كوليسترول صفار البيضة ووزن البيضة ووزن الصفار وإنتاج البيض وعمر القطيع البياض، وذلك في ثلاث سلالات استرالية تجارية بياضة، أظهرت الدراسة اختلافاً بين السلالات في وزن البيضة ووزن الصفار ومعدل وضع البيض وتركيز الكولسترول في الصفار (ملجم كوليسترول/جم بيض). وكذلك أن البيض الصغير يحتوي على كمية أقل من الكوليسترول قياساً بالبيض الكبير، وأن نسبة الزيادة في كوليسترول البيضة ذات الحجم الكبير كانت تقريباً مساويةً لنسبة الزيادة في وزن البيضة ووزن الصفار. وكانت هناك علاقة طردية بين عمر الدجاجة وكلٍ من تركيز الكوليسترول في الصفار ومحتوى البيضة من الكوليسترول أيضا الكوليسترول المنتج يومياً للبيضة. وأظهرت أيضا الدراسة انخفاضاً في محتوى البيضة من دجاجات عمرها 30 أسبوعاً بما يساوي تقريباً 19&#1642; عن البيض الناتج من دجاجات عمرها 56 أسبوعاً، بينما كان الانخفاض في وزن البيضة حوالي 9&#1642; فقط عند العمر نفسه.<br>يتضح من ذلك أن الاختلافات التي تحدث بين السلالات في محتوى البيضة من الكوليسترول ترجع أساساً إلى صفات البيضة وليست إلى كمية الكوليسترول المنتجة يومياً للبيض. وبذلك يمكن الحصول على نسبة أكبر من البيض المنخفض في الكولسيترول بإختيار السلالات البياضة التي تعطي أعلى إنتاجية لها في الأعمار الصغيرة.