بكري حسين حسن2025-01-0401/01/1992https://direct.ksu.edu.sa/handle/ksu-press/2408تمت دراسة السلوك اللزوجي للمستخلصات الخفيفة والمركزة لصنف التمر عنبري باستخدام جهاز قياس لزوجة دوراني ذو استطوانات متداخلة، ولقد استخدم الماء كمذيب في عملية الاستخلاص.<br>في حدود تركيزات المستخلصات 22.5 &#1642; - 78.5 &#1642; (مواد صلبة كلية)، وحدود درجات الحرارة 24-95°م، وحدود معدلات القص 2.5-979 (ثانية)-1، كان السلوك اللزوجي لجميع المستخلصات سلوكياً شبه بلاستيكي نتيجة لانخفاض اللزوجة عند ازدياد معدل القص.<br>وتفاوتت قيم اللزوجة في الحدود 1.08- 5622.61 (ميلي باسكال. ثانية) لجميع التركيزات ودرجات الحرارة ومعدلات القص التي تم اختبارها.<br>ولقد وجد أن معدلات قانون الأس تعبر تعبيراً ممتازاً عن سلوك سريان مستخلصات التمر، وكانت قيم دليل سلوك (n) في الحدود 0.57- 0.98 وقيم معامل التماسك (k) في الحدود 6.49- 5720.32 ميلي باسكال (ثانية) n على الترتيب.Journal Article1478https://ksupress.ksu.edu.sa/Ar/Lists/JournalAricle/DispForm.aspx?ID=1478