(دار جامعة الملك سعود للنشر, 01/07/1992) أم كلثوم عبدالجليل علي
درس إنتاج أنزيم البروتيز بواسطة فطر اسبرجلس فيوميجاتس ونوع من فطر البنيسيليوم تحت ظروف بيئية وغذائية مختلفة. أنتج فطر اسبرجلس فيوميجاتس كمية جيدة من البروتيز عندما نمى على بيئة جلوكوز ـ ببتون ـ جيلاتين عند درجة حرارة تركيز أيون الهيدروجين 5 عند درجة 30 °م لمدة 4 أيام وأنتج وأنتج فطر البنيسليوم البروتيز عندما نمى على البيئة نفسها عند درجة تركيز أيون الهيدروجين 6 عند 25 °م لمدة 5 أيام.
وجد أن سكر السكروز والرايبوز والرافينوز ينشط إنتاج البروتيز بواسطة كلا الفطرين. وإنتاج البروتيز بواسطة كلا الفطرين يعتمد على نسبة الكربون إلى النتروجين في البيئة.
إن أقصى إنتاج من البروتيز بواسطة فطر اسبرجلس فيوميجاتس وفطر البنيسيليوم في البيئة السائلة هو 5565.302 ميكروجرام مللي و 30.746 ميكروجرام لكل مللي على التوالي.
