تقدير الفورفورال في بعض النباتات الصالحة للأكل والمزروعة في المملكة العربية السعودية

Abstract

تم في هذه الدراسة تقدير الفورفوال في بعض النباتات الصالحة للأكل والمزروعة في المملكة العربية السعودية لما تكوّنه هذه النباتات من أهمية في وجبات المواطنين. وتطرقت هذه الدراسة إلى تقدير الفورفورال في البقدونس، الجرجير، الملوخية، الخس، الخيار، السبانخ و الرجلة. ودلت النتائج عند تقدير الفورفورال بالطريقة الطيفية اللونية أن هناك اختلافاً في محتويات هذه الأصناف السبعة حيث تراوحت نسبة الفورفورال من 1.60 إلى 6.82٪ (جدول1). كما تم مقارنة النتائج مع أصناف أخرى معروفة لتوضيح أهمية محتويات هذه الأصناف من الفورفورال (جدول2).