محتوى الطاقة والعناصر الغذائية للوجبات العادية وحميات مرضى الشكر والتغذية المعوية المقدمة في أربعة من مستشفيات وزارة الصحة في مدينة الرياض

Abstract

تمت دراسة وتحليل مكونات الوجبة العادية وحمية مرضى السكر والتغذية المعوية في أربعة من مستشفيات وزارة الصحة في مدينة الرياض من حيث المحتوى الطاقي والعناصر الغذائية. تركزت الدراسة على تحديد المحتوى الفعلي من هذه العناصر في صينية طعام المريض. ولقد استخدم التحليل المخبري المباشر وطريقة الحساب من جداول تحليل الأغذية لتحديد مكونات هذه الوجبات.<br>أظهرت النتائج بوضوح أن ما تم نشره عالمياً من أن أكثر من 35% من المرضى المنومين في المستشفيات مصابون بسوء التغذية، إن صحت هذه المقولة في المملكة، يمكن أن يفسر بأسباب أو عوامل أخرى غير توفر أو نقص العناصر الغذائية في صينية المريض في حالة المملكة. تم تقييم الوجبات على حسب احتياجات المريض ووضعت بعض التوصيات التطويرية وأهمها الالتزام بالوثيقة العامة للتغذية (وزارة الصحة) والاهتمام على وجه الخصوص بحميات مرضى السكر والتغذية المعوية ومعالجة النقص في محتوى الألياف لبعض الوجبات<br>